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Japy : histoire d’une dark kitchen asiatique avant-gardiste
Entre 2015 et aujourd’hui, Japy est devenu une véritable institution du sushi aux yeux des Casablancais. Une longévité qui en dit long sur le sérieux et la bonne réputation du traiteur japonais. Vous ne connaissiez pas encore ? Laissez nous remédier à cela.
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Recette : la régressive tarte de notre enfance à la confiture
Rocco Seminara, Chef Exécutif Corporate de Bagatelle Group, a imaginé la parfaite tarte sablée — une recette imaginée à partir d’un souvenir d’enfance dans la vallée de la Vésubie. Religieusement, il partageait en famille une tarte à la confiture... Une gourmandise réconfortante, telle une Madeleine de Proust qu’il réinterprète aujourd’hui à partir d’un minutieux mélange de farines, composé d’orge malté grillé, de petit épeautre et de blés anciens paysans.